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Casa / Prodotti / Affumicatoio per la lavorazione della carne / Affumicatoio a flusso d'aria verticale
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Affumicatoio a flusso d'aria verticale

●Funzione:

Asciugare, Cucinare, Fumare, Arrossare, Fare la Doccia

Opzionale Affumicatura a freddo e cottura al forno

Contattaci Opuscolo
Dettagli del prodotto:
●Risorse di riscaldamento:
Vapore, Elettrico, GN, GPL 		●Opzioni per fumatori
Affumicatura di cippato o affumicatura di liquidi 		●Capacità:
Design flessibile da 1 a 8 carrelli

●Caratteristiche:

1. Design modulare: facile assemblaggio e risparmio di spazio nel contenitore
Camera modulare per un facile assemblaggio e un risparmio di spazio nel contenitore

2. Isolamento termico e progettazione sanitaria: risparmio energetico e igiene
Pareti della camera coibentate con schiuma poliuretanica (o lana di roccia) per l'isolamento termico; la solida rampa per carrello ad angolo ridotto garantisce sicurezza e riduce al minimo la contaminazione del prodotto.

3. Componenti di alta qualità: prestazioni stabili ed efficienti dal punto di vista energetico
Componenti elettrici/pneumatici di fama mondiale garantiscono stabilità; la speciale ventola a bassa velocità e ad alta pressione offre alta efficienza, basso consumo energetico e bassa rumorosità.

4. Controllo del fumo: fumo regolabile e funzionamento sicuro
Generatore di fumo esterno a cippato con volume/densità di fumo regolabile; l'allarme antincendio garantisce la sicurezza, rispettando gli standard delle macchine alimentari. Atomizzatore di fumo liquido opzionale, nessuna emissione e di facile manutenzione.

5. Controllo preciso della temperatura e dell'umidità: processo stabile
La valvola di controllo dell'umidità regola l'umidità; La valvola di scarico Lind Weit raccoglie la condensa, migliorando l'utilizzo del vapore e l'uniformità della temperatura.

6. Il sistema di pulizia CIP modulare consente la libera selezione delle posizioni di pulizia per l'efficienza.

7. Tecnologia principale: RUN-FLOW per una qualità del prodotto uniforme
L'esclusiva tecnologia RUN-FLOW garantisce un flusso d'aria verticale uniforme, stabilizzando la temperatura e l'umidità durante la lavorazione per garantire colore e sapore costanti del prodotto.

8. Controllo intelligente: funzionamento automatico del PLC e gestione dei dati
Il controllo automatico PLC consente l'impostazione touch-screen di parametri, ricette e programmi, con visualizzazione, regolazione e registrazione dello stato in tempo reale per un funzionamento efficiente.

9. Protezione da guasti e spegnimento: manutenzione conveniente e funzionamento continuo
La diagnosi intelligente dei guasti visualizza i guasti sul touch screen per una facile manutenzione; si riavvia con i dati originali dopo un'interruzione/guasto dell'alimentazione per ridurre la perdita di produzione.

10. RIBON è al primo posto nella capacità produttiva e nelle potenzialità di Smokehouse in Asia.
Non solo produciamo, ma CONCENTRIAMOCI SU di esso.
Capacità di produzione: 1000 unità all'anno.

Dai un'occhiata al nostro laboratorio di assemblaggio di affumicatoi:

11. Controllo di qualità rigoroso per i componenti chiave
Implementiamo un rigoroso controllo di qualità durante l'intero processo di produzione, ponendo particolare enfasi sui componenti chiave che influiscono direttamente sulle prestazioni e sull'affidabilità del prodotto. Per queste parti critiche, abbiamo stabilito procedure di controllo qualità complete che coprono l'ispezione dei materiali in entrata, il monitoraggio dei parametri durante il processo e la verifica dell'accuratezza dimensionale. Ogni lotto di componenti chiave è soggetto a test rigorosi basati su specifiche predefinite e solo i componenti che soddisfano tutti i criteri vengono approvati per l'assemblaggio.

Serie RYX

Carrello

Capacità (chilogrammi)

Potenza (kW)

Potenza del riscaldamento elettrico (kW)

Consumo di vapore (kg/h)

1

250

6.1

30

40

2

500

10.1

60

80

3

750

14.1

90

120

4

1000

18.1

120

160

Serie RYXN

Carrello

Capacità (chilogrammi)

Potenza (kW)

Consumo di vapore (kg/h)

2

500

9

80

4

1000

17

160

*I dati tecnici sopra indicati sono solo di riferimento; può cambiare in base alle diverse configurazioni.

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La qualità cambia il mondo,
L'innovazione porta il futuro.

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. was founded in 2003 by Mr. Shi Ming and we specialize in the R&D and manufacturing of meat processing machinery. Affumicatoio a flusso d'aria verticale Suppliers and Company in China.

In qualità di azienda professionale di affumicatoi per la lavorazione della carne, bicchieri sottovuoto e linee di taglio e disossamento in Cina, esportiamo queste soluzioni anche nel mondo a partire dal 2003.

La tecnologia e le soluzioni sono sempre state ottimizzate e ora le soluzioni Ribon sono ampiamente utilizzate in tutto il mondo. E svilupperemo costantemente ulteriormente i nostri sistemi, per offrirti tecnologie e servizi migliori.

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Conoscenza del prodotto

Come funziona il sistema di flusso d'aria verticale e quali sono i suoi vantaggi rispetto ad altri modelli di flusso d'aria?

Il sistema di flusso d'aria verticale in a Affumicatoio a flusso d'aria verticale funziona facendo circolare l'aria dal basso verso l'alto della camera in direzione verticale. Questo schema del flusso d'aria è progettato per garantire una distribuzione uniforme del calore e del fumo in tutta la camera, con conseguente cottura o affumicatura uniforme dei prodotti.
Circolazione dell'aria: il sistema utilizza tipicamente ventilatori posizionati sul fondo della camera per aspirare l'aria nell'affumicatoio. Quest'aria viene quindi fatta circolare verso l'alto attraverso la camera, passando sopra gli elementi riscaldanti o i generatori di fumo.
Distribuzione del calore: man mano che l'aria sale, assorbe il calore dagli elementi riscaldanti o incontra il fumo dei generatori di fumo. Quest'aria riscaldata o affumicata si disperde quindi uniformemente in tutta la camera, garantendo che tutti i prodotti ricevano un'esposizione costante al calore e al fumo.
Cottura/affumicatura uniforme: il flusso d'aria verticale assicura che non vi siano punti caldi o freddi all'interno dell'affumicatoio. Ciò si traduce in una cottura o affumicatura uniforme dei prodotti, indipendentemente dalla loro posizione all'interno della camera.
I vantaggi del sistema di flusso d'aria verticale rispetto ad altri modelli di flusso d'aria includono:
Uniformità: il modello del flusso d'aria verticale garantisce una distribuzione uniforme del calore e del fumo in tutta la camera, garantendo una cottura o un'affumicatura uniforme dei prodotti.
Efficienza: facendo circolare l'aria verticalmente, il sistema massimizza l'utilizzo del calore e del fumo, minimizzando il consumo di energia e riducendo i tempi di cottura/affumicatura.
Ottimizzazione dello spazio: i sistemi di flusso d'aria verticale hanno spesso un design compatto, consentendo un uso efficiente dello spazio all'interno dell'affumicatoio pur ospitando un volume significativo di prodotti.
Versatilità: il modello di flusso d'aria uniforme rende Affumicatoio a flusso d'aria verticales adatto per una vasta gamma di prodotti, tra cui carne, pesce, formaggi e altro ancora.
Controllo: il sistema del flusso d'aria verticale può essere controllato con precisione, consentendo regolazioni accurate della temperatura e del livello di fumo per soddisfare esigenze specifiche di cottura o affumicatura.

Quanto è preciso il sistema di controllo della temperatura e quale intervallo di temperatura può raggiungere l'affumicatoio?
Sistemi di controllo della temperatura in Affumicatoio a flusso d'aria verticales spesso utilizzano controller PID (proporzionale-integrale-derivativo), progettati per mantenere una temperatura impostata regolando continuamente gli elementi riscaldanti o le impostazioni del bruciatore in base al feedback dei sensori di temperatura all'interno della camera.
Ecco alcune caratteristiche e capacità tipiche dei sistemi di controllo della temperatura negli affumicatori:
Precisione: i controller PID possono mantenere le temperature entro un intervallo molto ristretto, spesso con una precisione di pochi gradi Fahrenheit o Celsius. Questa precisione garantisce risultati di cottura o affumicatura costanti e aiuta a evitare una cottura eccessiva o insufficiente dei prodotti.
Intervallo di temperatura: l'intervallo di temperatura che un affumicatoio può raggiungere dipende dal suo design e dalle applicazioni previste. Tuttavia, molti affumicatori possono raggiungere temperature che vanno da un minimo di 50° F (10° C) per applicazioni di affumicatura a freddo fino a un massimo di 300° F (150° C) o più per processi di affumicatura o cottura a caldo.
Regolabilità: i sistemi di controllo della temperatura in genere consentono agli utenti di impostare e regolare la temperatura di cottura o affumicatura desiderata in base ai requisiti della ricetta specifica o del prodotto da elaborare.
Monitoraggio: avanzato Affumicatoio a flusso d'aria verticales spesso dispongono di sistemi di monitoraggio della temperatura integrati che visualizzano letture della temperatura in tempo reale su pannelli di controllo digitali o touch screen. Ciò consente agli operatori di monitorare la temperatura all'interno della camera e apportare le modifiche necessarie.
Caratteristiche di sicurezza: i sistemi di controllo della temperatura possono includere caratteristiche di sicurezza come meccanismi di protezione dal surriscaldamento o allarmi per avvisare gli operatori in caso di fluttuazioni di temperatura o malfunzionamenti.