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Casa / Prodotti / Affumicatoio per la lavorazione della carne / Affumicatoio a flusso d'aria orizzontale
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Affumicatoio a flusso d'aria orizzontale

●Funzione:

Asciugare, Cucinare, Fumare, Arrossare, Fare la Doccia

Opzionale Affumicatura a freddo e cottura al forno

Contattaci Opuscolo
Dettagli del prodotto:
●Risorse di riscaldamento:
Vapore, Elettrico 		●Opzioni per fumatori
Affumicatura di cippato o affumicatura di liquidi 		●Capacità:
Design flessibile da 1 a 8 carrelli

●Caratteristiche:

1. Design modulare: facile assemblaggio e risparmio di spazio nel contenitore
Camera modulare per un facile assemblaggio e un risparmio di spazio nel contenitore

2. Isolamento termico e progettazione sanitaria: risparmio energetico e igiene
Pareti della camera coibentate con schiuma poliuretanica (o lana di roccia) per l'isolamento termico; la solida rampa per carrello ad angolo ridotto garantisce sicurezza e riduce al minimo la contaminazione del prodotto.

3. Componenti di alta qualità: prestazioni stabili ed efficienti dal punto di vista energetico
Componenti elettrici/pneumatici di fama mondiale garantiscono stabilità; la speciale ventola a bassa velocità e ad alta pressione offre alta efficienza, basso consumo energetico e bassa rumorosità.

4. Controllo del fumo: fumo regolabile e funzionamento sicuro
Generatore di fumo esterno a cippato con volume/densità di fumo regolabile; l'allarme antincendio garantisce la sicurezza, rispettando gli standard delle macchine alimentari. Atomizzatore di fumo liquido opzionale, nessuna emissione e di facile manutenzione.

5. Controllo preciso della temperatura e dell'umidità: processo stabile
La valvola di controllo dell'umidità regola l'umidità; La valvola di drenaggio Lind Weit raccoglie la condensa, migliorando l'utilizzo del vapore e l'uniformità della temperatura.

6. Il sistema di pulizia CIP modulare consente la libera selezione delle posizioni di pulizia per l'efficienza.

7. Flusso d'aria orizzontale, stabilizzazione della temperatura e dell'umidità durante la lavorazione per garantire colore e sapore costanti del prodotto.

8. Controllo intelligente: funzionamento automatico del PLC e gestione dei dati
Il controllo automatico PLC consente l'impostazione touch-screen di parametri, ricette e programmi, con visualizzazione, regolazione e registrazione dello stato in tempo reale per un funzionamento efficiente.

9. Protezione da guasti e spegnimento: manutenzione conveniente e funzionamento continuo
La diagnosi intelligente dei guasti visualizza i guasti sul touch screen per una facile manutenzione; si riavvia con i dati originali dopo un'interruzione/guasto dell'alimentazione per ridurre la perdita di produzione.

10. RIBON è al primo posto nella capacità produttiva e nelle potenzialità di Smokehouse in Asia.
Non solo produciamo, ma CONCENTRIAMOCI SU di esso.
Capacità di produzione: 1000 unità all'anno.

Dai un'occhiata al nostro laboratorio di assemblaggio di affumicatoi:

11. Controllo di qualità rigoroso per i componenti chiave
Implementiamo un rigoroso controllo di qualità durante l'intero processo di produzione, ponendo particolare enfasi sui componenti chiave che influiscono direttamente sulle prestazioni e sull'affidabilità del prodotto. Per queste parti critiche, abbiamo stabilito procedure di controllo qualità complete che coprono l'ispezione dei materiali in entrata, il monitoraggio dei parametri durante il processo e la verifica dell'accuratezza dimensionale. Ogni lotto di componenti chiave è soggetto a test rigorosi basati su specifiche predefinite e solo i componenti che soddisfano tutti i criteri vengono approvati per l'assemblaggio.

Serie RYXS

Carrello

Capacità (chilogrammi)

Potenza (kW)

Potenza del riscaldamento elettrico (kW)

Consumo di vapore (kg/h)

2

500

11.5

60

80

4

1000

20.85

120

160

*I dati tecnici sopra indicati sono solo di riferimento; può cambiare in base alle diverse configurazioni.

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La qualità cambia il mondo,
L'innovazione porta il futuro.

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. was founded in 2003 by Mr. Shi Ming and we specialize in the R&D and manufacturing of meat processing machinery. Affumicatoio a flusso d'aria orizzontale Suppliers and Company in China.

In qualità di azienda professionale di affumicatoi per la lavorazione della carne, bicchieri sottovuoto e linee di taglio e disossamento in Cina, esportiamo queste soluzioni anche nel mondo a partire dal 2003.

La tecnologia e le soluzioni sono sempre state ottimizzate e ora le soluzioni Ribon sono ampiamente utilizzate in tutto il mondo. E svilupperemo costantemente ulteriormente i nostri sistemi, per offrirti tecnologie e servizi migliori.

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Conoscenza del prodotto

Quali tipi di cibo possono essere affumicati utilizzando questo affumicatore?

Il Affumicatoio a flusso d'aria orizzontale è versatile e adatto ad affumicare un'ampia gamma di prodotti alimentari. Alcuni dei tipi di cibo che possono essere affumicati utilizzando questo affumicatore includono:
Carne: vari tagli di carne come maiale, manzo, pollame (pollo, tacchino, anatra), agnello e selvaggina possono essere affumicati per migliorarne il sapore e la conservazione.
Pesce e frutti di mare: specie di pesci come il salmone, la trota, lo sgombro, l'eglefino e le aringhe vengono comunemente affumicate. Inoltre, i frutti di mare come gamberi, capesante e cozze possono anche essere affumicati per aggiungere un sapore affumicato.
Salsicce e carni lavorate: diversi tipi di salsicce, comprese salsicce tradizionali, salumi e salumi, possono essere affumicati per sviluppare e preservare il sapore.
Formaggio: alcune varietà di formaggio, come il cheddar, il gouda, la mozzarella e il provolone, possono essere affumicati per aggiungere profondità di sapore e aroma.
Verdure: alcune verdure come melanzane, funghi, peperoni e pomodori possono essere affumicate per creare sapori e consistenze unici.
Tofu e proteine ​​di origine vegetale: il tofu e altre proteine ​​di origine vegetale possono essere affumicate per conferire un sapore affumicato e migliorarne il profilo gustativo.
Noci: noci come mandorle, noci pecan e anacardi possono essere affumicate per aggiungere una dimensione affumicata ai loro sapori naturali.
Spezie ed erbe aromatiche: alcune spezie ed erbe aromatiche possono essere affumicate per intensificarne i sapori, che possono poi essere utilizzate in applicazioni culinarie.

In che modo l'affumicatoio garantisce l'affumicatura e la cottura uniforme dei prodotti alimentari?
Il Affumicatoio a flusso d'aria orizzontale utilizza diverse caratteristiche di progettazione e sistemi di controllo per garantire un'affumicatura e una cottura uniformi dei prodotti alimentari:
Sistema di circolazione dell'aria appositamente progettato: l'affumicatoio è dotato di un sistema di circolazione dell'aria appositamente progettato che garantisce un flusso d'aria costante in tutta la camera di cottura. Questo sistema aiuta a distribuire uniformemente il fumo attorno ai prodotti alimentari, garantendo un'affumicatura uniforme.
Flusso d'aria orizzontale: l'affumicatoio utilizza un design del flusso d'aria orizzontale, in cui il fumo e il calore circolano orizzontalmente attraverso la camera di cottura. Ciò garantisce che tutte le aree della camera ricevano una quantità costante di fumo e calore, risultando in un'affumicatura e una cottura uniformi.
Ventilatori a bassa velocità dell'aria, alta pressione dell'aria: l'affumicatoio è dotato di ventilatori con bassa velocità dell'aria ma alta pressione dell'aria. Questi ventilatori aiutano a far circolare delicatamente l'aria e il fumo in tutta la camera senza causare turbolenze o distribuzione irregolare.
Modalità di controllo della temperatura PID: Il Affumicatoio a flusso d'aria orizzontale utilizza una modalità di controllo della temperatura PID (Proporzionale-Integrale-Derivativa), che garantisce un controllo preciso della temperatura all'interno della camera. Ciò aiuta a mantenere una temperatura costante durante tutto il processo di affumicatura, garantendo una cottura uniforme dei prodotti alimentari.
Sistema di pulizia CIP ottimale: una camera di cottura pulita è essenziale per affumicare e cucinare in modo uniforme. L'affumicatoio è dotato di un sistema di pulizia CIP (Clean-in-Place) ottimale, che garantisce una pulizia accurata della camera tra un lotto e l'altro. Ciò aiuta a prevenire eventuali residui o accumuli che potrebbero interferire con il flusso d'aria e la distribuzione del calore.
Costruzione modulare delle camere: le camere dell'affumicatoio sono costruite utilizzando un design modulare, consentendo una facile personalizzazione e ottimizzazione dei modelli di flusso d'aria. Ciò garantisce che tutte le aree della camera ricevano fumo e calore adeguati, con conseguente affumicatura e cottura uniforme dei prodotti alimentari.
Controllo dell'umidità: l'affumicatoio è dotato di una valvola di controllo dell'umidità, che consente una regolazione precisa dei livelli di umidità all'interno della camera. Ciò aiuta a creare l'ambiente ideale per affumicare e cucinare, garantendo risultati coerenti in tutti i lotti.