Chiedi a cinque persone cos'è una piattaforma elevatrice e otterrai cinque risposte diverse. In una palestra domestica, è un cuscinetto in compensato e gomma che protegge il pavimento sotto un bilanciere. In un mattatoio, è l'attrezzatura silenziosa che decide quanto duramente lavorano gli operatori, quanto agevolmente una carcassa viaggia tra le stazioni e quanto spesso qualcuno deve prendere una chiave inglese.
Costruiamo macchinari per la lavorazione della carne dal 2003, e il piattaforma di sollevamento carcasse fa parte delle nostre soluzioni di macellazione del bestiame da quasi altrettanto tempo. Una piattaforma scelta bene scompare sullo sfondo di una linea di lavoro. Chi viene scelto male diventa la prima cosa di cui tutti si lamentano. Questo articolo spiega come finire con il primo tipo.
Cosa fa realmente una piattaforma elevatrice industriale
Una piattaforma elevatrice in un impianto di lavorazione della carne non è realmente una questione di sollevamento. Riguarda l'altezza. La maggior parte delle operazioni su una carcassa o su un lato di carne sono scomode a livello del pavimento e scomode a livello della rotaia, quindi la piattaforma sposta semplicemente la posizione di lavoro in un intervallo in cui una persona può mantenere le spalle rilassate e i polsi dritti durante l'intero turno.
In termini quotidiani, ci si aspetta che una piattaforma svolga diversi lavori contemporaneamente:
- Sollevare una carcassa dalla posizione di dissanguamento e medicazione fino all'altezza del binario sopraelevato.
- Abbassare un lato o un quarto pesante a un'altezza comoda per la divisione, la rifilatura o l'ispezione.
- Spostare casse, vaschette e pallet di prodotto tra il livello del pavimento e una superficie di lavoro.
- Mantieni un tavolo di lavoro o una sezione del trasportatore stabile alla giusta altezza per ore alla volta.
- Colma il divario tra un'operazione a livello del pavimento e un sistema di trasporto aereo.
Poiché la piattaforma si colloca esattamente tra il prodotto e la persona, è uno dei pochi articoli della linea che influenza sia la produttività che il tasso di infortuni. Ecco perché un discorso sensato sul design inizia con l'ergonomia e solo successivamente passa ai coefficienti di carico.
I tipi principali che incontrerai in un mattatoio
Non esiste un design unico della piattaforma di sollevamento e le differenze iniziano a diventare importanti non appena l'attrezzatura deve sopravvivere al lavaggio, al sangue, al grasso e a una cella frigorifera. La tabella seguente raggruppa i tipi che vediamo più spesso negli stabilimenti di carne bovina e suina, insieme ai dettagli che decidono se funzioneranno ancora bene tra dieci anni.
| Digitare | Guida tipica | Dove viene utilizzato | Cosa controllare |
|---|---|---|---|
| Piattaforma a forbice | Idraulico | Trasferimenti da pavimento a pavimento, pallet e casse | Stabilità a tutta altezza, protezione, profondità fossa e drenaggio |
| Sollevatore monocolonna | Idraulico or electric | Strumenti di sollevamento e parti della carcassa ad un'altezza fissa | Usura della guida, allineamento con la rotaia aerea |
| Piattaforma a doppio pistone | Idraulico | Sollevamento o abbassamento di carcasse intere | Sincronizzazione dei pistoni, percorso dei tubi e protezione dei tubi |
| Piattaforma di sollevamento della carcassa | Idraulico | Integrato con la linea di macellazione, solitamente a lato della rotaia | Distanza dal gancio, grado di lavabilità, superfici pulibili |
| Tavolo elevatore mobile | Manuale o batteria | Lavori di manutenzione, piccoli lotti, aree laboratorio | Freni, stato del fondo, igiene delle ruote |
Due dettagli distinguono una piattaforma che dura da una che non dura: la facilità con cui l'acqua e i detriti defluiscono da essa e la capacità di proteggere il circuito idraulico dai transpallet imprudenti. Quasi tutto il resto può essere modificato in seguito.
Dove le piattaforme di sollevamento si adattano alla linea di macellazione del bestiame
Su una linea di bestiame, la piattaforma appare solitamente in tre punti. La prima è la zona di preparazione, dove la carcassa deve essere sollevata o abbassata in modo che il levapelli, la sega spaccalegna e il punto di ispezione incontrino l'animale ad un'altezza praticabile. Il secondo è il trasferimento tra la linea di medicazione e il refrigeratore, dove potrebbe essere necessario modificare l'altezza della rotaia di una carcassa senza essere toccata con le mani. Il terzo è l'ingresso alla sala di disossamento, dove i quarti arrivano ad un'altezza adatta alle persone che li sminuzzeranno.
Nessuna di queste posizioni appare drammatica su un disegno di layout, ma ognuna diventa un collo di bottiglia se la piattaforma è lenta, rumorosa o non al passo con la velocità della linea. Quando progettiamo una linea di macellazione bovina, la piattaforma di sollevamento viene dimensionata rispetto allo stesso tempo ciclo del binario e delle seghe attorno ad essa, mai come un ripensamento.
Nella sala di disossamento, l'ergonomia guida il design
Il taglio e il disossamento sono lavori ripetitivi e precisi e piccole differenze nell'altezza di lavoro si manifestano rapidamente nella produzione e in disturbi su spalle e polsi. Una piattaforma che mantiene un quarto alla giusta altezza per un rifinitore, quindi lo abbassa o lo ruota in modo che il taglio successivo possa essere effettuato da un'angolazione comoda, spesso vale più di una macchina leggermente più veloce altrove nella linea.
La stessa logica si applica ai contenitori. Le casse piene di carne sono pesanti e sollevarle manualmente dal pavimento su un nastro trasportatore è uno dei modi più semplici per provocare lesioni. Un semplice tavolo elevatore all'estremità di una linea di disossamento elimina completamente questo compito e mantiene anche il prodotto lontano dal pavimento, cosa che gli auditor della qualità tendono ad apprezzare.
Regole di sicurezza che contano più del coefficiente di carico
Gli acquirenti si fissano comprensibilmente su quanto una piattaforma può sollevare. In un impianto di produzione di carne le domande più utili riguardano cosa succede quando fallisce, quando viene lavato e quando qualcuno ci sta sopra. I controlli riportati di seguito sono quelli su cui insisteremmo in qualsiasi stabilimento con cui lavoriamo.
- Punti di protezione e trappole: i bracci delle forbici e le guide del pistone devono essere coperti in modo che nessuna parte di una persona o un coltello allentato possa entrare.
- Arresto e blocco di emergenza: la piattaforma deve essere isolabile per la pulizia e il pulsante di arresto deve essere raggiungibile da entrambi i lati.
- Protezione dei tubi idraulici: i tubi sotto la piattaforma sono facili da danneggiare con un transpallet, quindi instradateli all'interno del telaio o schermateli.
- Dispositivi di sovraccarico e limite: un arresto meccanico più un finecorsa è di gran lunga migliore del solo finecorsa.
- Superfici antiscivolo e pulibili: l'acciaio inossidabile liscio con pendenza di drenaggio batte la piastra diamantata che intrappola il grasso e non si asciuga mai.
- Una routine di ispezione scritta: controlli visivi giornalieri, controlli mensili su tubi e raccordi e una revisione annuale del sistema idraulico, il tutto registrato.
Niente di tutto questo è esotico e la maggior parte costa pochissimo in fase di progettazione. Diventa costoso nella settimana successiva all'installazione.
Come scegliere la piattaforma elevatrice giusta per il tuo impianto
Il processo di selezione è più breve di quanto la maggior parte delle persone si aspetti, a condizione che alcune domande abbiano risposte chiare. Se stai pianificando un progetto più ampio, vale la pena guardare l'intera linea prima della piattaforma stessa; nostro Guida all'acquisto della linea di macellazione bovini tratta questo argomento in modo più dettagliato.
- Definire il carico, inclusi ganci, telai ed eventuale salamoia o acqua che viaggia con il prodotto.
- Definisci la corsa: la posizione più bassa e quella più alta che il prodotto deve effettivamente raggiungere, con un margine a ciascuna estremità.
- Definire il tempo di ciclo, poiché la velocità e la regolarità determinano il dimensionamento della pompa e della valvola.
- Descrivere l'ambiente, compresi i prodotti chimici per il lavaggio, la temperatura ambiente, l'umidità e il drenaggio del pavimento.
- Decidi come la piattaforma interagisce con la rotaia aerea, i trasportatori e le stazioni vicine.
- Conferma la documentazione, l'elenco delle parti di ricambio e il supporto di servizio che riceverai dopo l'installazione.
Una volta scritti questi sei punti, le specifiche tecniche di solito si scrivono da sole.
Installazione, integrazione e manutenzione quotidiana
La maggior parte dei problemi relativi alle piattaforme di sollevamento sono problemi di integrazione piuttosto che problemi della macchina. Una piattaforma che arriva dopo che il binario è stato fissato all'altezza sbagliata non funzionerà mai correttamente, e una piattaforma installata senza pozzetto di drenaggio rimarrà in una pozza d'acqua per tutta la sua vita. Per questo motivo preferiamo vedere il tracciato della banchina sulla linea fin dal primo disegno, accanto alla rotaia e ai punti di trasferimento.
La manutenzione, nel frattempo, è soprattutto una questione di accesso. Se un ingrassatore si trova dietro un pannello la cui rimozione richiede venti minuti, non verrà ingrassato. Se l'unità motrice è montata dove passa un carrello elevatore, verrà colpita. Semplificare il servizio è una decisione progettuale, non un ripensamento.
Una piattaforma elevatrice non è mai la macchina più impressionante in uno stabilimento di carne. Non colora una salsiccia né sigilla una confezione, e nessuno lo fotografa per una brochure. Ma si trova proprio nel punto in cui le vostre persone e il vostro prodotto si incontrano, ed è per questo che merita la stessa cura dell'affumicatoio in fondo al corridoio. Se stai progettando una linea e desideri discutere delle altezze di lavoro, dei tempi di ciclo e della disposizione dei binari prima che venga ordinato qualsiasi cosa, i nostri ingegneri saranno sempre felici di farlo con te.
